One Pot Paprika-Hähnchen-Auflauf mit Reis

Früher, als ich mich noch nicht glutenfrei ernähren musste, habe mir öfters mal aus Bequemlichkeit ein Fertiggericht mit Tütchensaucen zubereitet. Ich bin ehrlich, auch heute stehe ich im Supermarkt noch oft vor den Regalen und studiere die Zutaten. Das geht bei Instant-Gerichten auch recht fix, denn Weizen steht hier als günstige Zutat zum Strecken oft noch in der ersten Reihe. 

Umso glücklicher war ich, als meine Schwester mir diese viel gesündere und einfache Variante zeigte:

Zutaten:

• 300 g Hähnchengeschnetzeltes
• 1/2 Zwiebel
• 1 bis 2 Paprika
• optional auch Zucchini, Karotte oder Brokkoli
• 2,5 EL Tomatenmark
• 250 ml Sahne
• 200 ml Brühe
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver optional auch Knoblauchgranulat
• 120g Langkornreis
• 1 Packung geriebener Käse

Zubreitung:

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Hähnchen, der gestückelten Paprika in die Auflaufform geben. Optional kann man jetzt auch noch weiteres Gemüse hinzu geben.

Für die Soße mischen wir das Tomatenmark mit Sahne, Brühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver und geben es dann zusammen mit dem Reis in die Auflaufform geben und dann mit Käse überstreuen.

Es ist wichtig, dass der Reis gewaschen ist, denn das reinigt ihn nicht nur, sondern löst auch die Stärke und sorgt dafür, dass der Reis im Auflauf gar werden kann, ohne dass dies die Konsistenz beeinflusst. 

Das ganze kommt für ca. 50 Minuten bei Ober-/Unterhitze bei 180° in den Backofen

Lasst es euch schmecken :)